La tradizione gastronomica napoletana vanta un cibo piuttosto particolare come la Trippa e ‘O Per e ‘o muss. Nel quartiere storico di Napoli, sono presenti diverse tripperie che offrono questo prodotto, ma la più conosciuta è l’antica TRIPPERIA FIORENZANO, del 1897. Qui O’ per e o’ muss si prende e si mangia per strada oppure si porta a casa. Si tratta del piede e del muso del vitello, ma non manca l’occasione di assaggiarne le interiora nella famosa trippa, fresca e  adornata dal limone.