La lingua di Procida (o di bue o della suocera) è oramai famosa in tutto il mondo ed è specialita’ tipica dell’isola di Procida. La migliore è possibile assaggiarla al Bar Roma, il piu’ antico dell’isola. Il suo guscio di pasta sfoglia (a forma di lingua) con il cuore di crema a limone procidano non ha eguali.