Dopo la pizza, altro grande cult della tradizione napoletana è il PANUOZZO. Non si tratta di un semplice saltimbocca, cotto a legna come per la pizza, ha la croccantezza del pane casereccio. Inimitabile per fama è quello dei Fratelli Mascolo a Gragnano, localita’ in cui si è predisposta persino una festa annuale, dedicata a questo prodotto locale, farcito nei modi piu’ svariati e per tutti i gusti!