La pasticceria Colmayer nel tempo si è fatta conoscere soprattutto per un dolce oramai divenuto tipico della gastronomia napoletana, ovvero il VIA COL VENTO. Di svariati gusti (semplici con granella di zucchero, con crema al pistacchio, alla nocciola e alla nutella), questi taralli di pasta soffice farciti e non, sono un vero e proprio marchio registrato ed unico nel suo genere.